Παστέλι με ξηρούς καρπούς και φρούτα


Στον «πηγαιμό» για μιά μπάρα δημητριακών όπως την θέλω εγώ: μόνο φυσικά συστατικά, χωρίς λιπαρά και περιττά σάκχαρα, μου προέκυψε αυτό το πολύ ωραίο παστέλι. Θα μπορούσε κάλλιστα να μετατραπεί σε μπάρα με την απλή αντικατάσταση μέρους του σουσαμιού με βρώμη ή κάποιο άλλο δημητριακό αλλά θα έχανε σαφώς μεγάλο μέρος της υπέροχης γεύσης που του προσδίδει το ταπεινό σουσαμάκι. Τέλειο ενεργειακό σνακ που γίνεται πανεύκολα και σχετικά γρήγορα.

Υλικά για ένα ταψάκι 20Χ30εκ που θα βγάλει 12 μέτρια παστέλια πάχους 1εκ

40 γρ αποξηραμένα cranberries

40 γρ σταφίδες ξανθές

70 γρ. σουσάμι (καβουρδισμένο ελαφρά στο τηγάνι για 5-8 λεπτά και συνεχές ανακάτεμα)

20 γρ λιναρόσπορο

40 γρ ηλιόπορο

40 γρ αμύγδαλα (καβουρδισμένα ελαφρά στο τηγάνι)

80 γρ βρώμη

50 γρ μέλι

30 γρ μαύρη ζ’αχαρη (μελάσα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καταρχήν στρώνω στο ταψάκι ένα αντικολλητικό φύλλο χαρτιού.

Στη συνέχεια πολτοποιώ στο μούλτι (όσο καλύτερα μπορώ) τα cranberries και τις σταφίδες. Το αποτέλεσμα είναι μία ακανόνιστη κολλώδης μάζα φρούτου. Σε μέτρια μπασίνα ανακατεύω όλους τους ξηρούς καρπούς και την βρώμη και έπειτα προσθέτω τα λυωμένα ξερά φρούτα. Ανακατεύω-ζυμώνω το μείγμα και το αφήνω για λίγο στην άκρη.

Σε ένα τηγάνι και σε μέτρια φωτιά βάζω το μέλι μαζί με την μαύρη ζάχαρη και τα αφήνω να λυώσουν εντελώς και να αρχίσουν να κοχλάζουν. Αφαιρώ από τη φωτιά και αδειάζω το μείγμα στα ξερά υλικά. Ανακατεύω καλά με μία μαρίζ και στρώνω μέσα στο ταψάκι, σε όλο το μήκος και πλάτος του, πατώντας πολύ καλά με τα χέρια (καίει ελαφρά) έτσι ώστε η επιφάνειά του να είναι εντελώς επίπεδη και ομοιόμορφη.

Ψήνω για 10 λεπτά στους 170β και πριν κρυώσει κόβω σε τετράγωνα κομμάτια.

Καλή επιτυχία!

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s