Η πορτοκαλένια βασιλόπιττα της Θάλειας

psx_20170118_123652

Αυτό το υπέροχο κέϊκ-βασιλόπιττα μπήκε στο σπίτι μας πριν από περίπου δύο χρόνια από την αγαπημένη μας φίλη Θάλεια, υπό τη μορφή ενός όμορφου χριστουγεννιάτικου δέντρου. Εκτοτε έγινε η αγαπημένη μας βασιλόπιττα. Φέτος την έφτιαξε και την διακόσμησε εντελώς μόνη της η μικρή μας και γιαυτό και μόνο τον λόγο έχει διπλή αξία.

Η διαφορά της από ένα οποιοδήποτε πορτοκαλένιο κέϊκ είναι η χρήση 2 ολόκληρων πορτοκαλιών ΜΕ τη φλούδα, λεπτομέρεια που κάνει τη διαφορά καθώς η γεύση του πορτοκαλιού είναι ιδιαίτερα έντονη και φρέσκια. Κατά τα άλλα είναι πανεύκολη, γίνεται χωρίς μίξερ και με απλά υλικά που υπάρχουν πάντα στο σπίτι.

ΥΛΙΚΑ για μιά μεγάλη βασιλόπιττα

2 πορτοκάλια ακέρωτα πλυμμένα πολύ καλά

4 αυγά

2 κούπες ζάχαρη

1 κούπα σπορέλαιο (ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο)

2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

2 βανίλιες

1 κουτ. γλ. μπέϊκιν πάουντερ

1 κούπα σταγόνες σοκολάτας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβω τα δύο πορτοκάλια στη μέση και αφαιρώ όλα τα κουκούτσια εάν υπάρχουν. Τα αλέθω με τις φλούδες στο μούλτι και ρίχνω τον πολτό τους σε μία μπασίνα.

Προσθέτω τα αυγά χτυπημένα, το λάδι και τη ζάχαρη και ανακατεύω με τον πολτό των πορτοκαλιών.

Κοσκινίζω το αλεύρι με το μπεϊκιν και τη βανίλια και τα προσθέτω με μία μαρίζ ή απλά με το κουτάλι στο υπόλοιπο μείγμα χωρίς να το «πολυδουλέψω»

Τέλος προσθέτω τις σταγόνες σοκολάτας ανακατεύω ελαφρά και αδειάζω σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα που ανοίγει.

Ψήνω στους 170β για 45 λεπτά ή μέχρι το μαχαίρι που θα βυθίσω στο κέντρο του κέϊκ να βγει καθαρό.

Αφήνω να κρυώσει ελαφρά για 5 λεπτά και ξεφορμάρω με προσοχή.

Καλή επιτυχία!

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s