Τάρτα με γραβιέρα Νάξου, μπέϊκον και καραμελωμένα κρεμμύδια

PhotoGrid_1452157944716

Σχεδόν πάντα μετά τις γιορτές, εκτός από 2-3 παραπάνω κιλά καταλήγουμε με ένα ψυγείο γεμάτο ενδιαφέροντα περισσεύματα από φαγητά αλλά και κάμποσα πρώτης τάξης τρόφιμα : τυριά, αλλαντικά, ζύμες, κρέμες και γλυκά. Η αλήθεια είναι ότι η βαρεμάρα και η κούραση των ημερών περισσότερο αποθαρρύνουν δοκιμές και πειραματισμούς, ωστόσο έαν καταφέρεις και τις ξεπεράσεις έχεις μιά πρώτης τάξης ευκαιρία να δοκιμάσεις νέες συνταγές και να αυτοσχεδιάσεις με υλικά που δεν έχεις πάντα πρόχειρα στο ψυγείο σου.

Με αυτό το σκεπτικό και με την ευκαιρία της επίσκεψης πολύ καλών φίλων στο σπίτι έφτιαξα αυτή την Κις (τάρτα) χρησιμοποιώντας ότι υπήρχε στο ψυγείο εκείνη τη στιγμή. Πολύ κοντά σε γεύση με την κλασσική Κις Λορέν με μόνη διαφορά τη χρήση της πεντανόστιμης γραβιέρας Νάξου και των καραμελωμένων κρεμμυδιών που κάνουν τη διαφορά.

*Σημείωση : Τα καραμελωμένα κρεμμύδια είναι ένα εκπληκτικό υλικό που μετατρέπεται από κομπάρσος σε πρωταγωνιστή μιάς συνταγής, μεταμορφώνοντας κυριολεκτικά το αποτέλεσμα. Φτιάχνονται πανεύκολα, διατηρούνται για αρκετές ημέρες στο ψυγείο και εκτός από υπέροχη συνοδεία τυριών και αλλαντικών, μπαίνουν σε τάρτες, ομελέτες, πίττες, σαλάτες, μπρουσκέτες και όχι μόνο, δίνοντας μιά ιδιαίτερη γλυκόξινη νότα κρεμμυδιού.

 

Τάρτα με γραβιέρα Νάξου, μπέϊκον και καραμελωμένα κρεμμύδια

1 φύλλο σφολιάτας

4-5 φέτες μπέϊκον (κομμένα σε μικρά καρέ)

150 γρ γραβιέρα Νάξου τριμμένη (ή οποιοδήποτε άλλο μέτριο σε γεύση τυρί)

4-5 κουτ. σούπας καραμελωμένα κρεμμύδια

3 αυγά

250 ml κρέμα γάλακτος

250 ml γάλα πλήρες

Αλάτι – πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στρώνω μία φόρμα τάρτας με το φύλλο της σφολιάτας, τρυπάω καλά τη βάση (όχι τα τοιχώματα) και βάζω στο ψυγείο για 20 λεπτά να παγώσει πριν την ψήσω για 15 λεπτά στους 180β (αντιστάσεις) μέχρι να φουσκώσει ελαφρά και να πάρει ένα απαλό χρυσό χρώμα.

Σωτάρω το μπέϊκον (χωρίς λιπαρή ουσία) και το αφήνω να κρυώσει. Χτυπάω τα αυγά με την κρέμα και το γάλα, καρυκεύω με αλάτι και πιπέρι. Βγάζω την τάρτα από τον φούρνο, και στο πάτο της στρώνω κατά σειρά το τυρί, τα καραμελωμένα κρεμμύδια και τέλος το μπέϊκον. Ακουμπάω την τάρτα στην μεσαία σχάρα του φούρνου και εκεί την γεμίζω με το μείγμα αυγού-κρέμας (αφήνοντας μισό εκατοστό περιθώριο από την επιφάνεια γιατί θα φουσκώσει ελαφρά).

Ψήνω για 30 λεπτά στους 180β (αντιστάσεις) μέχρι το μείγμα να σταθεροποιηθεί και τα τοιχώματα να έχουν ροδίσει καλά.

Καλή επιτυχία!

 

 

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s