ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ Χ2

PhotoGrid_1447679691595

Λατρεύουμε τις πορτοκαλόπιττες και δε χάνουμε ευκαιρία να δοκιμάζουμε νέες συνταγές αλλά και έτοιμες από φούρνους και ζαχαροπλαστεία. Τελευταία μας ανακάλυψη (διαδικτυακή), μιά πορτοκαλόπιττα που δεν περιέχει αυγά άρα είναι πολύ πιο ελαφριά. Επιπλέον διαφοροποιείται από την κλασσική συνταγή στο ότι τα φύλλα κρούστας προ-ψήνονται και θρυμματίζονται άρα μπαίνουν στο τελικό μείγμα σε πολύ μικρότερα κομμάτια κάνοντας το κέϊκ πολύ πιο αφράτο και αέρινο.

Προχθές την ξαναφτιάξαμε και μιάς και ο φούρνος ήταν αναμμένος ετοιμάσαμε κι ένα εξαιρετικό κέϊκ πορτοκαλιού με ολόκληρο πορτοκάλι και κομμάτια σοκολάτας, που μας είχε προσφερθεί από τη φίλη μας τη Θάλεια, πέρυσι τα Χριστούγεννα και πολύ μας άρεσε (η συνταγή θα ακολουθήσει σύντομα!).

Η μυρωδιά στο σπίτι θυμίζει ζαχαροπλαστείο σε περίοδο Χριστουγέννων!!!

 

ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΤΑ 

1 πακέτο φύλλο κρούστας

1 κούπα χυμό πορτοκάλι

ξύσμα από 3 πορτοκάλια

1 κούπα καλαμποκέλαιο

1 κούπα ζάχαρη

1 κούπα γιαούρτι

3 κουτ. γλ. μπέϊκιν πάουντερ

1 βανίλια (σκόνη)

1/2 κουτ. γλ. αλάτι

 

Ξεχωρίζω ένα ένα τα φύλλα κρούστας, τα τσαλακώνω και τα αραδιάζω σε ταψί. Τα ψήνω για 30 λεπτά στους 150 βαθμούς και τα αφήνω να κρυώσουν. Αφού κρυώσουν τα θρυμματίζω μέσα σε μεγάλη μπασίνα. Σε άλλη μπασίνα ανακατεύω το σπορέλαιο, τη ζάχαρη, τον χυμό, το ξύσμα, τη βανίλια, το μπέϊκιν πάουντερ και το γιαούρτι. Ενώνω τα θρυμματισμένα φύλλα με το μείγμα του γιαουρτιού και ανακατεύω για να «βραχούν» όλα τα φύλλα.

Στρώνω σε ένα μεγάλο ή δύο μέτρια στρογγυλά ταψάκια (δεν χρειάζεται λάδωμα ή βουτύρωμα) και ψήνω στους 180β για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει (αρκετά). Αφήνω να κρυώσουν.

Σιρόπι : 1 1/2 κούπα ζάχαρη, 1 1/2 κούπα νερό ή χυμό πορτοκάλι για ακόμα πιο πορτοκαλένια γεύση), 1 ξύλο κανέλας

Βράζω για 5λεπτά και περιχύνω το κρύο γλυκό. Αφήνω για 15 λεπτά να τραβήξει το σιρόπι.

(Σημείωση : Αν περισσέψει, είναι ωραιότερη την επόμενη ημέρα)

 

 

ΚΕΙΚ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ ΤΗΣ ΘΑΛΕΙΑΣ ΜΕ ΟΛΟΚΛΗΡΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

orange cake

 

 

 

 

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s